SAGRA DELLA ZUPPA DI CAVOLETTI E BACCALÀ A VELLETRI

SAGRA DELLA ZUPPA DI CAVOLETTI E BACCALÀ

Velletri. E' una sagra tutta natura e prodotti doc quella organizzata per domenica 14 novembre. Al "Mercato del contadino", in via Rioli, da mezzogiorno si aprirà la seconda edizione della manifestazione "Zuppa di cavoletti e baccalà", la sagra dedicata al piatto tipico autunnale che di recente ha ottenuto il riconoscimento di "Prodotto Tradizionale" insieme all'altra specialità veliterna, il "Carciofo alla Matticella", inseriti a pieno tra le "produzioni di qualità della Regione Lazio". Gli organizzatori sono una garanzia: il Comune tramite l'Assessorato alla Promozione Prodotti Locali e il Consorzio Ortofrutticolo Veliterno. La "Zuppa di cavoletti e baccalà" che unisce il cavolo nero veliterno con il baccalà, il pane tostato e l'olio locale è un piatto tradizionale tramandato dai nonni. Proprio al fine di non disperderlo in occasione dell'evento nelle mense scolastiche della città venerdì 12 novembre verrà servito agli alunni una rivisitazione a loro più adatta della "zuppa di cavoletti", con cavoli, patate e olio novello. Domenica oltre alla zuppa di cavoletti e baccalà saranno serviti altri piatti tipici accompagnati dal vino novello. A coronare la festa musica popolare e stand con prodotti tipici e artigianali.